여름철 식중독을 예방하기 위해 사용하는 주방용 조리기구 살균·소독제는 먼저 식기류 표면의 오물을 세제로 깨끗이 제거한 후 제품에 표시된 희석 방법에 따라 적정 농도로 만든 액에 5분간 담궈 사용하여야 가장 효과적이다.

식품의약품안전청은 이와 같은 살균·소독제의 올바른 사용법과 사용 시 주의사항 등을 담은 '기구등의 살균소독제 올바른 사용법'을 홈페이지(http://www.kfda.go.kr)에 등재했다.

우선, 두가지 살균·소독제를 혼합하여 사용하지 말아야 하는데, 각각의 성분이 화학반응을 일으켜 위험할 수 있으며, 살균·소독력이 감소될 수 있기 때문이다.

또한, 한꺼번에 미리 만들어 놓지 말아야 하고, 시간이 경과함에 따라 살균·소독력이 떨어지므로 사용시 희석하여 사용하여야 한다.

사용 후 원액은 뚜껑으로 밀폐한 뒤 서늘한 곳에 보관하여야 하는 것이 좋으며, 부득이 살균·소독제를 사용할 수 없을 경우에는 끓는 물에 30초 이상 열탕 소독을 해도 동일한 효과를 볼 수 있다.

식약청은 "집단급식소 등에서 살균·소독제를 사용할 때 제품에  표시된 희석 농도, 사용시 주의 사항 등을 살펴보고 사용할 것"을 당부했으며 동 Q&A는 식약청 홈페이지>정보자료>기구등의 살균소독제 정보에서 확인할 수 있다.

참고로, 우리나라에는 기구 등의 살균·소독제로 에탄올, 이염화이소 시아뉼산나트륨, 차아염소산나트륨, 차아염소산수, 과산화수소, 과산화초산 등을 유효성분으로 하는 9품목이 지정되어 있다.

<붙임> 살균소독제 올바른 사용법에 관한 Q&A